Wasabi Halal

Wasabi? Apaan tuh? Yang warna ijo dan pedes2 kaya' odol itu bukan? Ding dong...seratus^^! 

Wasabi yang sangat populer di perkulineran negeri matahari terbit ini memang sering dijadikan "cocolan" layaknya sambal untuk sushi atau sashimi. Tapi jangan salah, bumbu ini memiliki komponen pedas yang jauh berbeda dari cabai. Alih-alih mengandung komponen capsaicin yang memiliki "target sengatan" di lidah, komponen wasabi yang bertanggung jawab atas kepedasannya (allyl isothiocyanate) lebih nampol di daerah hidung. Jika diulik-ulik dari sisi klasifikasi tanaman, Wasabia Japonica memang tidak sekeluarga dengan cabai yang merupakan family Solanaceae, namun masuk ke keluarga Brassicaceae bersama dengan kol, moster (mustard) dan horseradish.

Umumnya wasabi dijual dalam bentuk umbi yang sudah diparut atau pasta-langsung-konsumsi. Mengingat dalam waktu 15 menit saja aroma (flavor) wasabi dapat hilang dan menguap, bumbu ini sering disajikan benar-benar sesaat sebelum dikonsumsi. Fakta penting tentang wasabi (= shānkuí; 山葵) adalah wasabi asli sangat sulit dipanen sehingga harganya relatif mahal, yaitu sekitar Rp. 700.000,- sampai Rp. 1.000.000,- per pon. Jadi, wasabi komersial sering menggunakan bahan alternatif yang lebih murah yang merupakan campuran horseradish, moster dan pewarna makanan (hijau).

Nah, beberapa saat yang lalu, ketika sedang berbelanja di pasar tradisional, Tainan Halal menemukan wasabi dalam bentuk bubuk yang ternyata di kemasannya mencantumkan logo halal dari Taichung Mosque. Satu kemasan wasabi powder berberat bersih 300 gram ini dihargai NT$65. Cukup untuk stok berbulan-bulan :). Semoga bermanfaat. [TH/BP]

Spotted at nearby traditional market

Snack Halal [part 7]

Setelah sukses besar dengan snack Konjac Brown Ricenya, Pei Tien, Food. Co. kembali berinovasi dengan snack model baru yang berbahan dasar kedelai. Seperti jelas tercantum di kemasannya, vegetarian merupakan konsumen yang ditarget oleh perusahaan makanan ini. Tetapi tentu saja, dengan jaminan logo halal dari Taichung Mosque yang "mejeng" di kemasan produk, Muslim seperti kita tidak perlu ragu lagi dengan status kehalalannya. Bersiaplah untuk merogoh uang NT$55 dari kocek Anda jika menginginkan produk yang Tainan Halal temukan di RT-Mart ini. Semoga bermanfaat. [TH/BP]

Halal Personal Care Products [part 2]

Di postingan terdahulu pernah disinggung tentang kosmetika halal dari Lian, Co. Ltd. yang ternyata tidak beredar di Taiwan karena perusahaan yang berbasis di Tainan tersebut menyasar pasar kosmetika halal di luar Taiwan, seperti Malaysia, Brunei dan sekitarnya. Kali ini secara tidak sengaja, di sebuah toko Indonesia yang berada di kawasan Sinying, Chiayi County, Tainan Halal menemukan produk perawatan harian lokal yang sudah dilabeli halal oleh CMA (Chinese Muslim Association). Produk yang ber-brand name MACALANA ini dibanderol seharga NT$150-NT$250. NT$250 untuk produk "washing cream", dan masing-masing NT$150 untuk "day cream" dan "night cream". Jika Anda berminat, silakan mencari produk-produk tersebut di toko-toko Indonesia terdekat di kota Anda. Semoga bermanfaat. [TH/BP]

Nori Halal

Nori? Komedian Betawi paruh baya yang sering nongol di televisi itu? Ohohoho..bukan^^. "Nori" adalah sebuah kata dalam bahasa Jepang yang berarti "rumput laut". Walaupun secara historis nori dapat dibuat dari berbagai macam bahan dasar, namun, nori komersial yang sekarang ada di rak-rak pertokoan sebagian besar berasal dari rhodophyta atau alga merah.

Bagaimana cara membuat makanan yang dalam bahasa Mandarinnya disebut hǎitái (海苔) ini? Jadi, bibit alga merah ditanam di dasar laut dan dibiarkan tumbuh selama 45 hari. Kemudian, dipanen. Setelah periode 45 hari tersebut, batch baru "rumput laut" dapat dipanen tiap 10 hari. Setelah dipanen, "rumput laut" tersebut dijadikan pulp, dicetak layaknya membuat kertas dan dikeringkan hingga menjadi lembaran-lembaran tipis. Satu lembar nori mengandung 1/3 protein, 1/3 serat, vitamin A, B dan C, serta potasium dan kalsium. Semakin gelap dan tebal nori yang Anda temukan di pasaran, semakin mahal harganya.

Di Taiwan, produk-produk nori halal dikuasai oleh produsen dari Thailand. Alhamdulillah, baru-baru ini ada produk nori halal lokal yang ditemukan Tainan Halal di RT-Mart. Silakan cek ketampakan visualnya di bawah. Oh iya, harga nori halal yang telah "dihiasi" logo dari CMA ini memang agak mahal, yaitu NT$104. Kenapa bisa mahal? Karena norinya ditempelkan ke lembaran ikan kod. Wah, dobel protein dong. Jelas^^. Harganya kan dobel juga. [TH/BP]

Spotted at Carrefour

Aiskrim Halal

Ini dia produk makanan/minuman yang paling dirindukan saat hawa panas menerpa, -seperti sekarang ini. Es krim. Kasus khusus di Taiwan, es krim halal sangat sulit ditemukan. Bahkan, sepemantauan Tainan Halal, belum ada produk es krim lokal yang mengantongi sertifikat halal dari otoritas setempat. 

Lebih dari setahun yang lalu, Tainan Halal pernah mem-posting tentang produk serupa keluaran negeri gajah putih, di sini. Kali ini, dari bisik-bisik tetangga, Tainan Halal mendapatkan informasi bahwa ada es krim halal produksi negeri kangguru yang beredar di Seven-Eleven. Setelah melakukan inspeksi langsung ke Seven-Eleven terdekat, alhamdulillah ditemukan produk yang dimaksud. Lime Pineapple and Cream Bar adalah produk es krim halal produksi Weis'. Es krim berbentuk batangan ini memang agak merepotkan konsumen saat dijajal mengingat tidak ada stick yang menjulur dari dalam produk seperti stereotip es krim di pasaran. Namun, jika mengacu pada uji organoleptik, es krim yang dibanderol dengan harga NT$35 (*sekarang sedang diskon --> NT$30) ini lolos uji palatabilitas karena rasanya yang enak dan after-sensation yang menyegarkan. Selamat mencoba. [TH/BP]